說鍋貼之前，先說說這個鮑芹；
我是特別不愛吃芹菜的那一類，食來無味，還塞牙。。。
可這個濟南章丘出產的鮑芹是個例外，和醬炒炒，配米飯，很香。
鮑家芹菜植株高大、根系發達，色澤翠綠，莖柄充實肥嫩，入口香脆微甘，嚼後無絲無渣，芹芯生食，芹香濃郁，爽口生津，回味無窮，是本芹中的稀有品種。適應多種烹飪，有“鮑芹沒有鮑魚價貴，鮑魚不如鮑芹味美”的美譽，是芹菜中的佼佼者。“章丘大蔥名揚世界，鮑家芹菜香飄四海”是對鮑家芹菜的真實寫照。——（百度百科）
小V不理乎這一套，什麼蔬菜有營養啦，芹菜含粗纖維啦，對她說這些那是不管你嚼爛了舌頭，人家的小嘴依然巋然不動。
為孃的有辦法，做成餡，嘿嘿，搶著吃了。
食材食譜熱量：1975(大卡)
主料 豬肉 適量 鮑芹 適量 普通麵粉 200克 滾開水 26克 冷水 110克
方法/步驟
餡料：（份量不做硬性規定啦，按自家人口味及飯量大小變換各種口味餡料）
1、豬肉剁成肉泥，打水加調料，備用；
2、鮑芹擇去葉子，洗淨掰成小段，入沸水鍋焯燙2分鐘，撈出過涼水，瀝乾水份，切細碎；
3、菜+肉+蔥花+薑末+芝麻油+鹽調餡（份量不拘泥啦，按自家口味調即可）
皮：（此份量成品約30個左右）
和麵：
1、滾開的水以繞圈的方式淋在麵粉上。
2、用刮刀快速翻拌均勻成鬆散的麵糰狀。
3、再加入冷水，將面揉均勻。
4、用手輕輕揉麵，成為比較光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫鬆馳20分鐘。
製作：
1、鬆馳好的麵皮切成均勻的小劑子；
2、擀皮，包餡，摺疊並捏緊，兩頭留口。
煎：
1、平底鍋內放入約1大匙油，抹均勻，將鍋貼排入鍋內，中小火加熱；
2、將麵粉水全部倒入，麵粉水需完全接觸鍋貼；
3、加蓋鍋蓋，繼續煎8-10分鐘，當鍋內出現聲響時，表示水份即將烤乾，開蓋觀察，如麵粉水煎至金黃色，那可放上盤子倒扣裝盤。（如果上色情況不滿意可適當延長加熱時間）
注意事項
建議使用平底鍋煎鍋貼；每煎一鍋都需要加一次麵粉水。
中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
具有較高的藥用價值，其性涼、味甘、無毒，具有散熱、 祛風利溼、 健胃利血氣清腸 利便、 潤肺止咳 、 降低血壓 、 健腦 鎮靜的作用，對高血壓 、 血管硬化 、 神經衰弱 、 頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用.研究還表明，多吃還可以增強人體的抗病能力。