轉眼這2013年的春節假期就要全部過完， 只剩下最後一個重要的日子---元宵節，每年的農曆正月十五是一年中第一個月圓之夜，也是一元復始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續。元宵節又稱為“上元節”。按中國民間的傳統，元宵節的夜晚，人們要出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵。
元宵節吃湯圓是我們必不可少的一個重要習俗，湯圓已成為元宵節的應節食品，所以人們又稱它為“元宵”。 元宵由糯米制成，或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等，食用時煮、煎、蒸、炸皆可。由於“湯圓”的名稱“團圓”字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓， 和睦幸福， 人們也以此懷念離別的親人,寄託了對未來生活的美好願望。
前兩天路過武漢的“五芳齋”，酒店門口放置著機器， 現場製作湯圓，而等候購買的人們排成了長隊。雖然也很喜歡吃五芳齋的湯圓， 但是全部是非常傳統的甜味， 於是琢磨著自己回去做個鹹味湯圓解解饞，於是就有了這麼一道“鹹香黃金湯圓”， 首先將表面的糯米粉加入了略帶甜味的南瓜泥，不僅增加了味道，而且添加了色彩；再將湯圓的芯換做鹹鮮的肉餡； 最後用雪裡紅來翻炒這黃金湯圓， 進一步突出其鹹香味；在這個元宵節讓你吃出湯圓另一番滋味。
食材食譜熱量：317.5(大卡)
主料 南瓜50克糯米粉150克肉餡50克雪裡紅30克
輔料 紅辣椒適量姜適量蔥適量料酒適量鹽適量胡椒粉適量油適量
方法/步驟
1. 將南瓜切成薄塊； 2. 放入碗中， 加入少量的水， 再微波爐中高火8分鐘；3. 趁熱用勺將南瓜碾成泥； 4. 分次加入的糯米粉；
5. 直到和成光滑的麵糰； 6. 肉餡中放入鹽，薑末， 蔥末， 料酒， 胡椒粉等調味料； 7. 順著同一方向攪拌上勁備用；8. 取成小團南瓜湯糯米粉面團， 將中間放入適量的肉餡；
9. 搓成小湯圓備用； 10. 將鍋燒熱， 放入適量的油， 下入南瓜湯圓翻炒， 直至表皮金黃， 層出備用； 11. 再在鍋中放入少量的油，下入雪裡紅和紅辣椒丁翻炒； 12. 翻炒一下後加入南瓜湯圓繼續炒上兩分鐘；
13. 盛入碗中。
注意事項
1.南瓜切成薄片， 加入少量的水， 放入微波爐中高火八分鐘，拿出來後趁熱用勺碾成泥； 也可以將南瓜蒸熟， 再碾碎；
2. 加入糯米粉， 一點點的加， 邊加邊和， 直至和成光滑的南瓜糯米麵團；
3. 取出小塊按壓成小圓片， 中間放入調好味的肉餡， 再包起來搓成小球； 其實中間的餡料可以按照自己的喜好調換；
4. 炒湯圓的時候， 鍋和油都要燒熱， 注意勤翻動或者勤晃動鍋， 這樣湯圓不會連在一起， 炒好的湯圓盛出來放在一邊備用；
5. 混合時先炒雪裡紅和紅辣椒丁（主要是調色）， 煸炒一下後放入剛炒好的湯圓一起翻炒兩分鐘就可以啦， 由於雪裡紅本身很鹹，而湯圓的芯也有味道， 因此不用再加鹽了。