凍肉是過年的下酒必備菜系，外面買的大部分有膠，吃了對身體不好，現在給大家介紹下水晶凍肉的做法，希望對大家有幫助。
食材食譜熱量：1410(大卡)
主料 肉皮 4斤 草果 2個 花椒 少許 茴香 少許
方法/步驟
將拔過毛的豬皮用水泡一下午。
開水煮沸豬皮煮卷，這很重要。
用刀把豬皮的白色油垢刮乾淨，一定要乾淨，要有耐心的刮。
切絲！開水洗淨，這裡大家如果切比較難切，請用剪刀剪，這樣容易些。
豬皮放進鍋中熬煮，大料/姜/同時放，把沫撇一下。
熬到肉皮變糯，湯汁掛住勺。就OK了。
放容器，隔天檢視
蒜苗切絲，辣子，香油等，上菜
