夏季是毛豆上市的季節。記得小時侯，暑假裡乾的最多的家務活就是剝毛豆. 經常是搬個小板凳, 坐在家門口,一邊剝毛豆，一邊聽著隔壁的阿婆們, 搖著蒲扇家長裡短的閒聊. 有時急著要和小朋友們一起去玩, 就動員小夥伴一起幫忙, 只見一群小孩子圍成一團, 嘰嘰喳喳, 打打鬧鬧, 很快就剝完了.然後歡快地跑開玩去了. 現在想起這情景還很懷念呢. 那時上海普通人家最常吃的是蘿蔔乾炒毛豆，醬瓜炒毛豆，還有就是雪菜炒毛豆了。這些都是下飯菜，過冷泡飯和冷粥頂適宜了。
食材
材料： 毛豆 仁250克、雪菜130克、肉絲100克。
調料：白糖10克、料酒10克、雞精2克、 澱粉 少許。
方法/步驟
雪菜洗淨切成末備用；
肉絲加料酒、澱粉攪拌均勻後靜置約15分鐘備用；
熱鍋入油,油溫後下肉絲滑炒,炒熟後盛出備用；
另起鍋放油,油溫後下毛豆仁煸炒,然後下雪菜炒幾下,加入少許清水，調入糖和雞精，大火煮2分鐘；
把肉絲重新倒回鍋裡，炒勻即可
