海鰻魚有多種做法。海鰻魚燉土豆味道不錯。
食材食譜熱量：144.5(大卡)
主料 凍海鰻魚段2段小土豆2 個
輔料 蒜適量幹辣椒適量花椒適量醋適量料酒適量糖適量油適量鹽適量
方法/步驟
把凍海鰻魚段解凍，洗淨並切小塊
用料酒、少量陳醋、少量鹽醃製海鰻魚段5分鐘
土豆洗淨去皮並切小塊
蒜切碎，幹辣椒切段，準備花椒少許
熱油鍋，放入花椒和幹辣椒
待辣椒出味道後，放入海鰻魚塊慢火油炸
等到海鰻魚段有些焦黃時，放入蒜米、土豆、半碗水
蓋上鍋蓋大火燉煮6分鐘左右
放入適量鹽、少許陳醋、少許糖並和勻，裝入盤中
注意事項
在炸魚塊的時候，為了防止花椒炸的厲害，可以偶爾蓋上鍋蓋悶一樣
海鰻魚肉很結實，悶的時間不能太短，否則不入味