菠菜內含的營養元素種類豐富，能與大多數食材共同烹飪互補營養，而且操作簡單易學、口感清新鮮爽，經常被人們用來搭配做出各式美味家常菜。今天，小編美眉就為大家推薦易做又好吃的家常菜——菠菜炒火腿腸，不僅外觀鮮豔奪目，而且口感軟嫩鮮爽，營養搭配更是均衡健康，熱衷美味的小夥伴們趕快行動起來吧！
食材食譜熱量：497.7(大卡)
主料 菠菜300克火腿腸180克
輔料 大蒜35克生薑10克花椒粉5克食鹽8克雞精4克大豆油60毫升
方法/步驟
菠菜去根後用清水洗淨，撈出瀝乾後將菠菜莖和葉分開切長段；去掉火腿腸外包裝，切成均勻大小的長條。
將火腿腸改刀為方形小塊，大蒜切成均勻長段，生薑切片後改刀為細絲。
打開燃氣灶調至大火，鍋燒熱後倒入適量大豆油，油燒至七到八成開時，放進切好的蒜段和薑絲，撒入適量花椒粉翻炒。
待蒜和姜的香味充分爆出，將燃氣調為中火，放入切好的菠菜莖翻勻。
菠菜莖炒至表面均勻發亮，放進切好的火腿腸翻炒。
火腿腸顏色變深後，放入切好的菠菜葉翻炒。
菠菜葉變軟縮水後，撒入適量食鹽，翻炒至均勻入味。
待菠菜析出少量湯汁，撒入適量雞精翻勻，燃氣調至大火，鍋內湯汁收幹些後即可出鍋裝盤。
注意事項
炒含有菠菜的菜餚，最好用蒜和姜爆鍋，既能保留菠菜原本的清新香氣，又能提升菠菜的鮮香程度。
菠菜炒至縮水後放入食鹽，不僅方便短時間內入味，還能減少營養成分的流失。