家常紅燒肉是這樣做的?

五花肉：補腎、滋陰、益氣紅糖：健脾、益氣、補血，

這樣一道好吃的菜，你會做嗎？？

食材食譜熱量：3708(大卡)

主料 五花肉500g左右小蔥3顆幹山楂5片紅糖1小塊

輔料 老抽適量

方法/步驟

小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末；紅糖用刀拍成小塊

鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘後撈起，鍋洗淨

將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡，小火煎（不放油哈）

煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話，為了避免油膩，可以盛一部分油出來，另外炒菜用）

小火慢炒至糖融化，其間要不斷地翻炒，一是避免糖粘鍋，二是使糖汁裹在肉塊上

倒入適量開水，水量沒過肉就行，下入山楂片，小火煮30分鐘左右

30分鐘後，轉中火（動作快的可以用大火），加1勺老抽，適量鹽，不停翻炒——最後“收汁”的這一步很關鍵，一定不能走開，要不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上

最後撒上蔥花即可