菜系及功效：韓國料理 青少年食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜口味：酸鹹味 工藝：醃 菜燒： 砂鍋
韓國辣白菜的製作材料：
主料：大白菜(青口)800克輔料：蘋果300克,胡蘿蔔50克調料：大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克
教如何做韓國辣白菜才好吃
1. 白菜葉洗淨，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦）；2. 胡蘿蔔去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜；3. 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗淨，控幹；4. 將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜蒜末等放在乾淨盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，並用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約１－２天，冬天需在暖器旁發酵一天以上），存入冰箱；5. 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。
韓國辣白菜的製作和做湯要訣：
1. 加糖是為了發酵喂細菌的；2. 辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好；3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。
豬肉，生薑，辣白菜，蔥，黃豆芽（大量），土豆（按口味），粉絲（類似勾芡的方法，可以不用或少用，按口味），少許醋。少許鹽。少許雞精 耗油少許做法：豬肉切片炒半熟 片不要太小 否則吃不出味道然後把薑絲 蔥絲 混上少許耗油 下鍋炒鍋底然後把辣白菜放入炒至白菜幫由白變黃然後放入豬肉 土豆 粉絲 黃豆芽 SHUI 蓋 蓋兒燜20分鐘左右。出鍋時根據口味加入少許醋。鹽 。鮮美的辣白菜湯就出來了
小帖士-食物相剋：蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便祕。