餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是我們民族的傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史。每逢過節餃子是每個家庭的必備品，而一家人在一起熱熱鬧鬧包餃子才象徵著團團圓圓的喜慶。
食材食譜熱量：265.5(大卡)
主料 五花肉餡750克雞蛋1個
輔料 大蔥一根薑末少許精鹽少許味精少許雞精少許十三香少許胡椒粉少許香油少許老抽少許
方法/步驟
把切好的五花肉餡中依次加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌。
然後依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。
再加入一小碗水，邊加水邊攪拌，使餡料鬆軟。
最後再加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。
然後用買的或自己做的餃子皮開始包餃子
下鍋在開鍋的時候加兩次涼水，就可以出鍋了,蘸醬更好吃噢。
注意事項
攪拌餡料時應始終順著一個方向攪拌，這樣有利於材料浸入肉餡，使餡料較鬆軟。