麵食，花樣種類繁多，做法各異，根據個人口味選擇適合的，是最要的。
食材食譜熱量：161.3(大卡)
主料 標準麵粉500克圓包菜半個
輔料 洋蔥半個食用油適量辣椒2個精鹽少許花椒少許大料少許生抽2勺老抽1勺白糖1勺
方法/步驟
和麵：用溫水將面和成像平常做麵條的硬度就可以了。
製作耳朵：將面搓成像拇指粗細一樣的長條，切成1公分寬的小面塊，用大拇指在面板上摁住小面塊朝前上方用力一搓便成，如圖。
開水煮貓耳朵，熟後過涼水控幹備用。為防止粘連，可適當放點食用油拌一下。
將圓包菜，洋蔥切成絲，
鍋中放適量底油，加辣椒，花椒，大料炸香。
依次放炒洋蔥絲、圓包菜絲、貓耳朵炒勻，加白糖，精鹽。
加少量老抽，生抽，炒一下就可以出鍋食用了。
注意事項
製作貓耳朵時，用力要均勻，方向朝前上方。
也可以根據自己的口味，打滷吃，味道也相當不錯。