用花生米、麵筋（烤麩）、藕、香菇、木耳為主料自制的北京素什錦製作簡單，美味可口。
食材食譜熱量：500(大卡)
主料 花生米200克木耳50克藕一根香菇250克麵筋（烤麩）兩片
輔料 油適量白糖少許鹽適量紅燒醬油適量
方法/步驟
將麵筋、花生、木耳、香菇用水浸泡2小時，將花生米煮熟，藕去皮後切成片，麵筋切成小方塊。
炒鍋內放適量花生油，放入姜蒜炒香，倒入藕片翻炒，加適量醬油、鹽、白糖，再倒入香菇、木耳翻炒翻炒，邊炒邊加入開水，倒入煮好的花生米，翻炒3分鐘左右。
最後切好的麵筋翻炒。
注意事項
加水要適量，以倒入麵筋後剛剛將水吸完為止
素什錦最好是放涼再吃，口味會更好。