自制酸奶製作
方法/步驟
準備好純牛奶、酸奶菌及酸奶機。
首先，將酸奶機容器用燒開的開水燙下，殺菌消毒（也可用微波爐殺菌），將容器用不掉灰的紙巾擦乾（建議自然瀝乾）。
先將牛奶倒入容器內，再將酸奶菌倒入牛奶中，攪拌均勻。
將酸奶機清洗乾淨，然後往裡倒入適量水（溫水或常溫水均可）。
蓋上容器蓋，酸奶機開始運作，時間為8至12小時（時間越長越酸）。
時間到，將酸奶機中的容器取出，容器蓋上會有許多小水珠，將水珠去除（不可滴在酸奶上），待容器冷卻後放入冰箱（12小時以上）。
從冰箱內取出酸奶，即可食用。
注：放入冰箱冷藏或冷凍均可，但做出來的效果不同——放冷藏（0度以上低溫）可達到市面上購買酸奶的狀態；放冷凍（0度以下）做出來如上圖所示，有點像奶昔，並且味道不是很酸。
注意事項
酸奶機內倒溫水可縮短1-2小時運作時間。
如酸奶較酸，可加蜂蜜。