在日常生活中，尤其是現今炎熱的夏季，很容易造成食物中毒。食物中毒輕則上吐下瀉，重則危及生命。一般的食物中毒，多數是由細菌感染，少數由含有毒物質(有機磷、砷劑、昇汞)的食物，以及食物本身的自然毒素(如毒蕈、毒魚)等引起。發病一般在就餐後數小時，嘔吐、腹瀉次數頻繁。如在家中發病，就視嘔吐、腹瀉、腹痛的程度適當處理。
方法/步驟
1、補充體內水分，嘔吐和腹瀉會造成體內水分大量的流失，說一步從水分尤為重要。
2、補充因上吐下瀉所流失的電解質，如鉀、鈉及葡萄糖，這一類物質也是人體所需的物質。
3、避開醋酸或制酸劑一類的酸性物品。
4、發生腹瀉情況，先別止瀉，腹瀉可以讓體內毒素排出體外，然後再去醫院向醫生諮詢。
5、有些朋友一旦感覺自己有了食物中毒跡象，都會使用一些方法迫使自己吐出來，其實這是不必要的。
6、在毒素排完之後，要注意飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
注意事項
同時，需強調的是，嘔吐與腹瀉是肌體防禦功能起作用的一種表現，它可排除一定數量的致病菌釋放的腸毒素，故不應立即用止瀉藥。特別對有高熱、毒血癥及粘液膿血便的病人應避免使用，以免加重中毒症狀。
由於嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，會引起多種併發症狀，直接威脅病人的生命。這時，應大量飲用清水，可以促進致病菌及其產生的腸毒素的排除，減輕中毒症狀。
腹痛程度嚴重的病人可適量給予解紊劑。
如無緩解跡象，甚至出現失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應立即送醫院救治，否則會有生命危險。