炎炎夏日，西瓜是必不可少的消暑水果，每次吃完西瓜後，看著外面那一層厚厚的白色瓜皮，不免感覺有些可惜，因此這道涼菜便出現了。
食材食譜熱量：6.2(大卡)
主料 西瓜皮300克
輔料 蔥5克蒜一瓣幹辣椒2個醋20克油5克鹽5克
方法/步驟
將西瓜削去外部的綠色果皮，以及內部的紅色果肉，只留下白色的果皮，並切成絲狀。
將切好的西瓜皮絲中，灑入適量的鹽，醃漬三五分鐘，將西瓜皮絲中被鹽醃漬出的水分倒掉。
將蔥、蒜、幹辣椒切碎，倒入切成絲狀的西瓜皮中。
在切好的西瓜皮上，放入適量的鹽。
將鐵鍋中倒入適量的油，並用中火加熱至油鍋輕微冒煙。
將燒熱的油倒入準備好的材料之中。
將適量的醋倒入食材之中，然後攪拌均勻，最後便大功告成。
注意事項
第二個步驟，西瓜絲醃漬的時間不宜過久。