茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的莖葉。由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。
食材
適量 茼蒿
少許 蒜粒
少許 油
少許 鹽
步驟/方法
茼蒿摘淨泡洗乾淨，切段備用
熱鍋熱油下蒜粒爆香，先加茼蒿徑翻炒熟
再加葉
加雞精，鹽調味出鍋
注意事項
蒜瓣多用一點，蒜香味兒更足；
茼蒿可以生吃，所以大火快炒，炒勻即可出鍋，保持清脆口感；
這道菜，可以不用鹽，只用醬油調味，選擇一款好的鮮味醬油很重要。