秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，對於老年人及身體虛弱的人來說，秋藕更是補養脾胃的好食材。
食材食譜熱量：2261.5(大卡)
主料 豬肉適量蓮藕適量
輔料 青椒適量紅椒適量蔥薑蒜粉適量胡椒粉適量澱粉適量醬油適量鹽適量
方法/步驟
豬肉絞成肉泥，青紅椒、藕都切小丁。
取一個大碗，將青紅椒沫、藕丁與肉末拌勻。
隨後放適量醬油、蔥薑蒜粉、胡椒粉、鹽，攪拌均勻。
加入適量澱粉，充分攪拌至上勁。
將拌好的肉末取適量搓圓，然後壓扁成餅狀。
平底放適量油，燒熱後，放入小餅，小火慢煎，煎至兩面微焦至熟就可以了。
注意事項
1.藕性偏涼，產婦不宜過早食用
2.藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃哦。
3.挑選時，不要選擇看起來很白，聞著有酸味的蓮藕。還要注意要無傷、無爛、無鏽斑、不斷節、不幹縮、未變色。