川菜作為我國的八大菜系之一,備受人們歡迎。對於喜歡吃麻吃辣的朋友,水煮肉片一定是你最愛的菜之一吧!對於無辣不歡的小編來說,年夜飯哪能沒有水煮肉片呢!
快來跟小編一起,做一盤自己的水煮肉片吧~
食材食譜熱量:475.5(大卡)
主料 裡脊肉250g白菜200g
輔料 調料包100g乾料包10g醃肉包10g蔥花適量花生油適量
佐料準備
備好調料包、乾料包、醃肉包各一個。
醃肉包:
為2勺澱粉和半勺鹽混合而成。
乾料包:
辣椒4g、花椒3g、芝麻3g,剁碎混合而成。
調料包:
郫縣豆瓣醬50g、植物油20g、辣椒5g、醬油5g、豆豉5g、食醋5g、香辛料3g、姜一片、蒜1瓣、花椒5-8粒,食鹽半勺。以上材料剁碎揉合在一起。
蔥花切碎備用。
烹飪過程
肉切片,放入碗中。放入醃肉包,用手抓勻,醃製五分鐘。
將白菜洗乾淨,用手撕成一片一片,放入鍋中清水煮熟,乘出備用。
[如果不喜歡白菜,也可以換成其他蔬菜]
將肉片放入鍋中煮至8成熟,盛出備用。
炒鍋中加入水300g,燒開後加入調料包拌勻煮2分鐘,把剛剛的肉片放入鍋中直至肉片全熟,關火。
先把白菜放到碗的最下面,把剛剛的湯和肉片一同盛入碗中。
把蔥花和乾料包均勻的灑在碗中食物的最上層。
刷乾淨鍋,倒入少量花生油,開火燒至180度,把油淋到剛剛鋪好的食物上面,。
[呲啦呲啦的聲音,口水都出來了~]
大功告成