京味小吃：炸羊尾的做法?

京味小吃：炸羊尾的做法

食材

主料： 玉米 澱粉 75 克 雞蛋 6枚

​輔料： 紅豆 沙調料： 白砂糖 100克

方法/步驟

1、材料：雞蛋6枚(蛋清)、紅豆沙、玉米澱粉75克、白砂糖100克。

2、將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。

3、取蛋清部分，用打蛋器不斷抽打至雪花膏狀，最後將蛋清打至插支筷子能立住即可。

4、紅豆沙搓成乒乓球大小的球，滾上一層面粉。

5、將澱粉放入蛋清糊攪拌均勻。

6、用筷子夾住紅豆沙球，放蛋清糊裡裹上一層蛋清糊。

7、將裹好蛋清糊的紅豆沙逐個放入油鍋，放滿後開大火，後翻面，炸成金黃色撈出。

8、盛盤，撒上白糖、果脯丁即可。