夏天，是許多豆子上市的時節。豆類在夏天具有極好的攝生作用。而且不一樣的豆類在保健的作用也不盡相同。中醫說，“五豆養五臟”。吃豆子對人體的五臟有極好的攝生作用。下面，咱們來了解下不一樣豆子的保健作用。
五豆補五臟
紅豆補心補血；綠豆補肝、清熱解毒，降低膽固醇；黃豆補脾補氣，常食有助於推延變老；黑豆補腎；白豆補肺，理中益氣。在豆糊製作中，這五色豆也是常用材料。其實，在製作豆糊時，可以再加些各色米粉和芝麻、花生等果仁粉，營養會更全部。
紅豆富含蛋白質和B族維生素等多種營養成分，中醫認為紅小豆性平、味甘酸，有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉、淨化血液、革除內臟疲乏之成效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。現代研討標明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。紅豆可以與大米分配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。
綠豆補肝
綠豆營養價值很高，含多種礦物質和維生素。藥用價值也非常高，研討證明，綠豆皮裡面富含許多的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皁甙等。綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及許多的膳食纖維等。綠豆可降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。 因此夏天吃綠豆清熱解毒，減輕中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。
黃豆補脾
黃豆含優質蛋白、全部必需氨基酸、豐盛的亞油酸、磷脂、植物固醇和維生素E等，具有很高的食用和藥用價值。《本草綱目》：“服食黃豆，令人長面板，益顏色，增骨髓，加力氣，補虛能食。”可見黃豆價值之高：能增加血管彈性，避免血栓構成；可避免高血壓、冠心病、動脈硬化等；黃豆中磷脂可推延腦細胞老化，增強記憶力；有防癌、抗癌作用；有延年益壽作用。
黃豆可以製成豆漿、豆花、豆腐乾、豆腐絲、豆腐皮等食用可前進黃豆蛋白質的消化率；黃豆攝入要恰當，過量可以會阻礙人體對鐵元素的吸收，致使缺鐵性貧血；許多進食黃豆還可以致使腹脹等胃腸道不適。黃豆燒煮時間要長於一般食物，生黃豆富含抗胰蛋白酶因子，有必要以高溫來損壞影響吸收的因子，才華前進黃豆蛋白的營養價值。
黑豆補腎
中醫認為黑豆性味甘、平、無毒，有活血、利水、祛風、清熱解毒、補養健血、補虛烏髮之成效。黑豆富含豐盛的食物纖維，有助改善便祕，而且富含維他命B1及E，可恢復體力和改善面板狀況，對瘦身及美肌皆有成效。黑豆要去糖後食用，避免黑豆中的水蘇糖和棉子糖進入大腸時，經微生物作用發作二氧化碳、甲烷等氣體，然後致使腹脹；一定要熟吃，通過煮、炒、蒸熟有用的消除了黑豆的副作用。
白豆補肺
白芸豆有皁苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有前進人體免疫能力、啟用淋巴T細胞、推動脫氧核糖核酸的組成等功能，對避免呼吸道疾病的發作、復發有極好的作用。
由黃豆、紅豆、黑豆、綠豆、紫米組成的“五色粥”，對五臟六腑全都顧及，寒熱分配，不涼不燥，瀉無關痛癢，補不增瘀滯。小編把這款最簡略、最省時、最有用的養顏粥推薦給咱們，不妨試試。
五色粥
食材：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、紫米各一把，雪耳半朵
配料：冰糖（紅糖） 恰當
做法：
1、把四豆、紫米、雪耳洗淨後，用水浸泡一夜
2、把泡好的四豆、紫米和雪耳放入電高壓鍋裡、參與恰當的水
3、蓋上蓋子保壓30分鐘煮成豆花。參與冰糖（或紅糖）溶解後即可食用
4、雪耳花的製作：把整朵的雪耳放入鍋裡煮10分鐘
5、然後過冷河待用
6、碗裡盛上五色養顏粥，然後用雪耳做裝修
注意事項
1、脾胃欠好的人喝豆粥比較難消化，可以把熬好的粥，直接入照顧機打碎成泥，也可以用豆漿機來製作五色養顏糊
2、在製作時先泡好後再煮會節約時間（豆萌生，生最旺，其酵素特多，少食後令人排出空的物，且更簡略煲）
3、也可恰當加雪耳、花生、薏米、小米、紅棗