豇豆乾是鮮豇豆晾晒所得，味道和鮮豇豆比別有一番風味，而且很下飯哦。
食材食譜熱量：736.2(大卡)
主料 豇豆乾70g豬肉150g
輔料 植物油少量姜一小塊蒜兩三瓣鮮辣椒2個醬油少許鹽少許雞精少許
方法/步驟
把豇豆乾用開水泡發，大概需2、3個小時，泡發後洗淨，切段備用
姜、蒜、辣椒均切碎備用，豬肉切小丁，肥瘦分開備用
鍋內放入植物油，燒熱，先下肥肉，爆出油，再下瘦肉，翻炒幾下，放入姜、蒜炒香，放入辣椒，少許醬油，炒勻
放入豇豆乾，翻炒均勻，然後加水煮（有高湯加高湯更好）
水煮幹，看裡面幾乎都是油了，這時加入鹽和雞精翻炒均勻就可以了
起鍋，裝盤，一道下飯的幹豇豆炒肉就做好了
注意事項
豇豆乾是乾貨，泡發後會增加許多，所以注意用量