“ 貴族海鮮”，“全世界老饕的夢幻美食”，說的就是法國生蠔。如今這種極品生蠔也進軍廣州。在一些高星級酒店、精品海鮮樓、酒莊等都有推出。在很多商務宴席、品酒會上都可見到法國生蠔驚豔的身影，成為飯局新寵。在深圳只有吃什麼網獨家擁有配送服務。
大凡第一次吃法國生蠔的食客，都會有味蕾“驚豔”的感覺，端上桌的剎那，蠔肉還在微微蠕動，很鮮活，肉質豐滿厚嫩，帶著微微的甜味，尤其是那一口清澈的汁，鹹鹹的，新鮮！彷彿可以體驗到大海波瀾壯闊的味道。不必放任何的芥末、醬汁，就這樣“裸吃”，方顯真味道。相比而言，普通蠔就顯得肥膩、腥味、刺口，如不蘸醬汁就無法入口。
法國蠔跟普通蠔比起來雖然價格翻了好幾番，但口感的“段位”也高了好多。所以價格高昂的法國蠔正日漸被接受，星級酒店、精品海鮮樓一人點上十幾個法國蠔是很正常的。在西式飲食風味濃厚的酒莊，“葡萄酒+法國蠔”更是成了“美食+美酒”的經典搭檔。”所以法國蠔的走紅似乎是必然的。現在飯局最in的單品不是法式鵝肝、不是佛跳牆、不是堂做鮑魚，而是法國生蠔。
法國生蠔肉質鮮美、聞名世界，法國生蠔體大、肉細、汁多。但是，打撈上來的生蠔必須先放在海水培養池中“淨化”。經過約1周的時間，生蠔吐盡淤泥，脫除表面不潔附著物後，方可進行質量認證。