七臺河黑豆是黑龍江省七臺河市的名優土產之一，在東北地區乃至整個中國，七臺河黑豆是最深受消費者信賴而且是極受歡迎的北方黑豆品種，在我國的北方黑豆市場有極高的市場佔有率，近些年，七臺河黑豆走出國內，遠銷到日韓，越南、泰國、馬來西亞等東南亞地方甚至美國、巴西、墨西哥、阿根廷等南美洲地區，是黑龍江省知名的創匯農土產品。
黑豆，有“豆中之王”的美譽，又名黑大豆、烏豆、黑豆、櫓豆、料豆、零烏豆，民間多稱黑小豆和馬科豆，中國東北是黑豆的原產地，我國的其他地區也廣泛種有黑豆，像北方的河南、河北、山東、江蘇一帶地區。
七臺河黑豆的豆粒該品橢圓形或類球形，稍扁，長6—12mm，直徑5—9mm；黑豆的外觀顏色一般為黑色或者灰黑色，光滑油亮，部分帶有明顯的皺紋，大多極有光澤；單顆的豆粒重在19克左右，豆的一側有淡黃白色的長橢圓形種臍，黑豆豆質堅硬，皮薄而脆，氣味味淡，嚼之有濃郁的豆腥味道。東北黑豆因其黑形小，常做豬馬的飼料飼料，此外，人們還會經常拿黑豆加工成大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，經過科學分析出來的營養成分包括：水分、維生素E、維生素A、大量的熱量、膳食纖維、能量、胡蘿蔔素、硫胺素、蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及多種人體必選的礦物質，像鈣、硒、磷、銅、鉀、錳、鈉、鐵、鎂等。同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
七臺河黑豆的食用保健功效：
富含豐富的異黃酮別，抗動脈硬化作用明顯，能夠有效地降膽固醇；
黑豆含有大量的維生素，尤其以維生素E和B族維生素含量成分最高，尤其維生素E的含量更是肉類的6、7倍，眾多周知，維生素E是人類最好的保養物質，有美容養顏、延長生命的功效；
粗纖維的含量佔黑豆的百分之四，由於粗纖維素有良好的通便功效，所以常吃黑豆有通腸排便的顯著食療的作用；
成分不少的蛋黃素，不但能健腦益智，還可以防止大腦老化遲鈍。
黑豆食用提示：
1.黑豆泡的時候，掉色，水色加深，是正常的現象，但如果只是洗了一下，就馬上掉色，或者泡時水色特別深，那就需要注意一下，黑豆可能是假的；
2.黑豆不能與蓖麻子、厚朴一起食用。