清爽素冷盤翠玉金絲?

口味鹹鮮脆嫩。

工具/原料

萵筍350克，金針菇150克，紅椒25克，木耳150克，鹽5克，味精3克，白醋8克，麻油15克

方法/步驟

萵筍洗淨切絲，焯水備用。金針菇洗淨，焯水備用。紅椒去籽、蒂，洗淨，切絲後焯水。

木耳水發好後洗淨切絲，焯水備用。取一容器，將萵筍絲、金針菇、紅椒絲、木耳絲經鹽、白醋、麻油、味精（溫水化開）調味後攪拌均勻，裝盤即成。

注意事項

選擇大而粗的萵筍，絲要切得均勻。