稻米是可食用的一年生草本植物，性喜溫溼。稻穀脫了殼稱作“稻米”或“大米”，煮熟後稱“米飯”。全世界有一半的人口食用稻米。.主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。
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大家經常吃大米，幾乎每天都會接觸大米，但是很多人都不知道大米是怎麼來的，其實大米就是水稻產出來的，只是剛剛開始叫稻米後來經過加工就是大米啦！
工具/原料
稻米
方法/步驟
稻米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。
稻米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。大米味甘、性平；具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
稻米富含碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
稻米富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
稻米做成粥更易於消化吸收，但製作大米粥時千萬不要放鹼，因為大米是人體維生素B1的重要來源，鹼能破壞大米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”；
稻米補充能量 含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。含有的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。並且有提高免疫力的作用。
注意事項
大米制作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素。