本經驗介紹大蔥豬肉餡餅的做法，具體操作步驟如下所述：
食材
餅皮: 麵粉 200克, 酵母2克, 牛奶 125克
餡兒: 豬肉 160克, 大蔥 70克
輔料: 姜 汁30ml( 姜 1厚片+熱水30ml), 老抽1/2茶匙, 生抽1茶匙, 胡椒粉 1/8茶匙, 味精1/8茶匙, 油1湯匙, 鹽1/2茶匙, 香油1/2茶匙
方法/步驟
將酵母和牛奶混合均勻, 麵粉倒入, 和成軟麵糰, 反覆揉麵至麵糰細緻光滑, 覆蓋置於溫暖處發酵至兩倍大.
將豬肉剁成肉餡兒(不要剁太細),放入容器中.
姜切成末, 放入小碗裡, 倒入熱水, 浸泡一會兒, 待水溫後, 下手抓捏, 成薑汁兒, 放涼備用.
將肉餡兒中加入老抽, 生抽, 胡椒粉, 味精, 再倒入薑汁(薑末可以倒入一些), 混合均勻,最後倒入油, 拌勻, 醃製30分鐘.
將發酵好的麵糰取出, 揉出氣泡, 分成五等份, 覆蓋餳發5分鐘.
將大蔥洗淨, 切碎, 倒入肉餡兒中, 調入鹽和香油, 拌勻.
將麵糰擀開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片, 放上餡兒, 包成包子狀, 將收口處捏緊
將做好的包逐個用擀麵杖輕輕擀薄成餡餅生坯, 用電餅鐺烙至兩面金黃