豬肉大蔥千層餅 ，味道的確是不錯的，我家都是吃貨，所以一次就烙了4張皮薄肉厚的大肉餅，盆友們可以根據自己家的情況酌情添減配料用量，我在這就不針對每種配料的重量做詳細介紹了，主要是講方法。
食材食譜熱量：1984(大卡)
主料 豬肉餡兒500g大蔥2棵麵粉500g雞蛋1個
輔料 姜適量醬油適量糖少許鹽少許白胡椒粉少許水適量
方法/步驟
和餡 :豬肉餡兒放進大點的盆裡，放上一點白糖和胡椒粉，倒醬油攪拌均勻。磕一個全蛋攪拌均勻。蔥姜切成沫，放一點點鹽攪拌均勻。最後放香油，攪拌均勻備用。
和麵:麵粉放在水龍頭下面，水流開到最小，用筷子不停的攪拌麵粉，一邊攪拌一邊順時針或逆時針轉動面盆，直到沒有乾粉為止。
和好的面應該是這個樣子的，看起來很溼潤很黏的樣子，直接在盆上蓋個蓋子或溼布放在一邊醒1個小時。
面醒好以後開始做肉餅:案板上撒一些薄面，手沾點水，從盆裡揪一塊麵放到案板上。
無需反覆揉，360度都裹上薄面就可以了。
擀成一張圓餅。
用刀從中心點切個豁口。
把肉餡平鋪在餅上，留出1/4不要鋪肉餡兒。
再往左折第二折。
擀麵杖輕輕的在表面上均勻的按壓，然後翻個面再按壓一下背面，輕輕擀平。
擀好的肉餅，麵皮不破，並隱約可見裡面的肉餡兒。
平底鍋放油，油熱後把餅捧起來放進鍋裡。蓋上鍋蓋中小火燜幾分鐘，然後翻面，再蓋蓋兒燜幾分鐘。
直到兩面都焦黃後，在鍋內用鏟子切個十字，不要切斷，然後翻個面再用鏟子直接切斷，裝盤就完成了。
注意事項
用擀麵杖擀的時候，輕輕的在表面上均勻的按壓，輕輕擀平。