食材
家常版大煮乾絲材料：白乾、 蝦 仁、金華 火腿 、香茹、 木耳 、生 姜 、蔥。
家常版大煮乾絲調味料：雞高湯、雞精，鹽、 胡椒粉 、料酒、 雞蛋 清。
步驟/方法
1、白乾片成薄片再改刀成絲，用開水焯燙兩遍後浸冷水備用。
2、金華火腿、香茹、木耳、生薑切絲。
3、蝦仁用鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清上槳。
4、鍋內放油，放生薑、蔥煸出香味後迅速下蝦仁劃散、盛起備用。
5、另取鍋，放入高湯，等湯開後放入做法（一）的乾絲，再依次放入火腿、香茹、木耳絲。
6、大火煮開後改中火煮四十分鐘，放入做法（四）的蝦仁，起鍋裝盤，撒上薑絲即成。
注意事項
火腿腸營養知識:
火腿腸知識介紹：火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，並新增品質改良劑卡拉膠和維生素C，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質