蒸煮魚肉蛋的火候要剛好合適，魚肉蛋不熟不衛生，太爛味道不鮮美。如何分辨呢，下面我來說說。
工具/原料
鍋頭、筷子、手指、手
魚、排骨、肉圓、雞、蛋
方法/步驟
蒸全魚。蒸熟的魚，魚汁很清，眼凸出。魚身厚部，用筷子輕輕插入。如果能輕鬆插入，魚肉變白即可。
蒸排骨或雞塊。熟後汁清，骨露，肉稍緊縮。
肉圓。熟者，用手指按一下，感到有彈性；用湯煮的肉圓，熟後則浮上湯麵。
煮全雞。熟後胸凸，用手指捏雞腿，感到硬實。
煮全蛋。選較平的地方，將蛋豎立，用手一轉，熟蛋旋轉的時間長，生蛋則晃幾下就倒下來。
