菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
主要食材：禽蛋類
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
此菜很普通。但普通的家常菜卻飽含著家人簡單的期盼。借冬筍（竹筍）、菌類（本來還有黑木耳，但炒好才發現忘了放了）、平菇、鵪鶉蛋。諧音取名為：“祝君平安”。希望大家喜歡。
食材
主料：
冬 筍 ，一個
香菇 ，四五個
平菇 ，四五片
鵪鶉 蛋 ，大概3兩
輔料：
胡 蘿蔔 ，少許
調料：
食鹽，2茶匙
生抽，少許
味精，少許
步驟/方法
冬筍，一個
平菇，四五片
香菇，四五個
鵪鶉蛋，大概3兩
冬筍剝去殼，沖洗一下，切成片
平菇沖洗後切去根蒂
平菇切成條
將浸泡著的香菇剪成蒂，剪成條
鵪鶉蛋下鍋煮四五分鐘，撈出鵪鶉蛋入冷水。
鵪鶉蛋剝去殼
熱油鍋先下胡蘿蔔煸
再下冬筍，再加鵪鶉蛋拌炒一下
加入兩種菌菇一起拌炒後加適量食鹽
加上少許開水蓋蓋略煮一煮
加少許生抽和味精即可出鍋裝盤
上桌，再看幾張成品照
上桌，再看幾張成品照
注意事項
切記按照上述步驟操作，不論成功與否，歡迎評論。