前一段買來這個怪怪的魚，要是在以前，我才不能買這種長象怪怪的魚吃，至從學習做菜開始，對特別的食材也特別的感覺興趣。起初是想嚐嚐什麼味的，結果呢~真是有那麼一段時間裡，我只要遇到看著不錯的偏口就一定會來兩條，這種魚肉很嫩，，肉也很多，頭很小，基本沒什麼扔的。而且沒有小刺，特適合小朋友吃。做法也比較多，蒸的，煎，燉的都成。看來不光是人不可貌相，魚也不可貌相。 先介紹一下它吧，知道的同學請繞過。偏口魚，即比目魚，是硬骨魚綱鰈形目魚類的總稱，包括鰜科、鮃科、鰈科、鰨科、舌鰨科魚類。口魚身體扁平，成長中兩眼逐漸移到頭部的一側，平臥在海底。“偏口”和“比目”，都是對它們身體的最突出特徵的描述。 我是同時做了兩條魚，一條就這麼幹煎著吃了，非常香。另一條沒吃了，第二頓，我又溝了個糖醋芡汁澆在上面，酸酸甜甜的同樣的好吃。
食材
偏口 1條
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
方法/步驟
偏口收拾乾淨，兩面分別切十字刀，不能切透，在表面劃出即可。
準備蔥、姜、醬油、料酒、鹽和少許醋調成汁。
將調料汁澆在魚表面，醃漬1小時，中間翻個面。
將魚表面均勻的沾上幹澱粉。
平底鍋倒入少許的油，加熱的同時放入一塊薑片。
中小火煎至表面金黃。
注意事項
1.醃漬好的魚表面要均勻的沾上幹澱粉，一定要沾哦。 2.用油煎之前，放入一塊姜，為了不沾鍋底。 3.煎好的魚可以直接吃，也可以做個芡汁澆在上面。