椒麻魚塊做飯圖解?

拯救苦夏秒殺味蕾的夏季開胃美食—椒麻魚塊

​天氣熱，沒胃口，就吃俺這道菜吧，保證讓你胃口大開，吃一口想下口，麻辣鮮香、外焦裡嫩，酸甜適口，保證不會讓你失望。這道菜用來宴客也非常不錯，賣相、口感都很棒，絕對讓你在客人面前賺足面子。

食材

原料：偏口魚1條（約500克，也可用其他魚）

​調料： 花椒 1大勺、乾紅 辣椒 4根（切小圈）、蔥絲適量、幹 澱粉 3大勺、米酒2大勺（依個人口味可用料酒、黃酒代替）、生抽 醬油 2大勺、 醋 1大勺、鹽1小勺、糖1小勺、白 胡椒粉 1/2小勺、水 澱粉 1大勺、清水3大勺

椒麻魚塊的做法

魚收拾乾淨放到案板上。

將魚剁成塊放入容器中。

加入米酒、白胡椒粉、鹽拌勻醃製10分鐘入味。

把醃好的魚塊薄薄的裹上一層幹澱粉，抖掉多餘的澱粉。

鍋中倒油燒至8成熱，下魚塊炸至外皮金黃酥脆，撈出。

鍋中留底油燒熱，放入花椒乾紅椒爆香。

倒入醬油、醋、糖、清水燒開。

​到入水澱粉使湯汁粘稠。