太平猴魁是我國曆史名茶之一，主要產於安徽黃山的新明、龍門、三口一帶，太平猴魁還有著“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。而且太平猴魁的製作方法也是極為講究，太平猴魁的製作就包含採摘、揀尖、攤放、殺青、毛烘、足烘、復焙，一共七道工序製成。
方法/步驟
採摘：太平猴魁的採摘在穀雨至立夏，茶葉長出一芽三葉或四葉時開園，立夏前停採。採摘時間較短，每年只有l5～20天時間。分批採摘開面為一芽三、四葉，並嚴格做到“四揀”：一揀坐北朝南陰山雲霧籠罩的茶山上茶葉；二揀生長旺盛的茶棵採摘；三揀粗壯、挺直的嫩枝採摘；四揀肥大多毫的茶葉。將所採的一芽三、四葉，從第二葉莖部折斷，一芽二葉（第二葉開面）俗稱“尖頭”，為制猴魁的上好原料。採摘天氣一般選擇在晴天或陰天午前（霧退之前）。
揀尖：鮮葉採摘後倒在揀板上，按一芽二葉的標準一朵一朵的進行挑選，做到過大不要，過小不要，過瘦不要，彎曲不要，無芽不要，淡色不要，紫色不要，病蟲危害不要。
攤放：對精心挑剔出的鮮葉原料攤入竹匾或竹墊上，攤放時間4—6小時，使鮮葉輕微萎雕。
殺青：用直徑70釐米的桶鍋，鍋壁要光滑清潔。以木炭為燃料，確保鍋溫穩定。鍋溫110℃左右，每鍋投葉量75—100克。翻炒要求“帶得輕、撈得淨、抖得開”，歷時2—3分鐘。殺青結束前，要適當理條。殺青葉要求毫尖完整，梗葉相連，自然挺直，葉面舒展。
毛烘：按一口殺青鍋配四隻烘籠，火溫依次為100℃、90℃、80℃、70℃。殺青葉攤在烘頂上後，要輕輕拍打烘頂，使葉子攤勻平伏。適當失水後翻到第二烘，先將芽葉攤勻，最後用手輕輕按壓茶葉，使葉片平伏抱芽，外形挺直，需邊烘邊捺。第三烘溫度略降。仍要邊烘邊捺。當翻到第四烘時，葉質已經乾脆不能再捺。至六、七成干時，下烘攤涼。
足烘：投葉量250克左右，火溫70℃左右，要用錦制軟墊邊烘邊捺，固定茶葉外形。經過5一6次翻烘、約九成幹，下烘攤放。
復焙：又叫打老火，投葉量約1900克。火溫60℃左右，邊烘邊翻。切忌捺壓。足幹後趁熱裝筒，筒內墊箬葉，以提高猴魁香氣，故有“茶是草、箬是寶”之說。待茶冷卻後，加蓋焊封。