“早餐奶”是乳品行業的新產品，其行業規範尚不明確。從部分“早餐奶”的包裝標識上看，早餐奶的配料比較複雜，有牛奶、水、白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥等，還有穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑，還可能有香精。而純牛奶的配料表上只有三個字：鮮牛奶。其次，兩者營養成分也有差別。純牛奶的蛋白質含量是2.9%～3.1%，有的早餐奶標識為2.3%以上。顯然，加了糖和其他物質後，蛋白質含量會略有下降。但因蛋、麥、花生等其他配料也含有一定量的蛋白質，總體降低程度不大。如果蛋白質含量標識為大於或等於1.0克，那就屬於含乳飲料而不是奶，營養價值相對更低些。 從“早餐吃好、營養全面”的原則看，喝一盒牛奶吃一塊麵包，營養還不夠全面。理想的早餐最好包含足夠的糖、蛋白質、脂肪以及維生素、礦物質，例如一片面包、一個雞蛋、一杯牛奶、一個蘋果。