圓白菜又叫做捲心菜，水分含量高達百分之九十，並富含維生素C、葉酸和鉀元素，營養價值高且熱量低，經常食用不但能增強機體免疫力，而且美容瘦身效果極佳。素炒能充分保留圓白菜的營養成分，搭配西紅柿、胡蘿蔔和青尖椒炒出的成品，紅、黃、綠三色相間、看上去格外明豔誘人，吃起來更是軟嫩多汁、鮮辣爽口，整個廚房都瀰漫著濃濃香氣……作為小編的美味廚房系列推薦給大家，實在是再合適不過啦！想吃得營養美味的小夥伴們千萬不要錯過喲！
食材食譜熱量：107.15(大卡)
主料 圓白菜600克西紅柿75克青尖椒75克胡蘿蔔50克
輔料 小蔥35克生薑10克花椒粉5克食鹽10克雞精4克大豆油80毫升
方法/步驟
圓白菜成片包開後，同西紅柿、胡蘿蔔和青尖椒一起放進清水中，洗淨後撈出放入帶孔的洗菜盆中瀝乾。
包開的圓白菜先橫刀片薄，再堆成梯形切為細絲，切好後全部放入盤中備用。
胡蘿蔔切成細絲， 西紅柿切滾刀塊，青尖椒切成絲，小蔥斜刀切成細段，生薑切為碎末後備用。
打開燃氣灶調至大火，鍋燒熱後倒入適量大豆油，油燒至七到八成熱時，放進蔥段、薑末和胡蘿蔔絲翻炒。
待蔥姜香味充分爆出，撒入適量花椒粉翻勻。
放進切好的圓白菜絲，大火翻炒至均勻上色。
放入切好的西紅柿塊和青尖椒絲，撒入適量食鹽翻炒。
青尖椒絲炒至斷生即可關火，加入少許雞精翻勻後出鍋裝盤。
注意事項
將包開的圓白菜先橫刀片薄，再堆成梯形切出的絲，粗細比較均勻，易於同時炒熟。
圓白菜絲下鍋後需大火快炒，能減少內部水分的析出，保證炒出的成品鮮嫩多汁。