我是個不能吃辣的人，但是很喜歡吃煎釀辣椒，每次看見新鮮的辣椒都想買來做，但一想到那種辣到眼淚都出來的那個場景就縮回手，不敢買。只有在新辣椒剛上市時才一次吃個夠，因為那時的辣椒是微辣的，吃起來真是過癮。
食材食譜熱量：2367.9(大卡)
主料 肥瘦豬肉500克辣椒8個
輔料 小蔥1根蒜2瓣鹽1茶匙糖半茶匙玉米澱粉1小勺醬油1小勺老抽1茶匙料酒少許魚露少許雞精適量食用油適量胡椒粉少許
方法/步驟
準備所需材料。
將豬肉洗淨剁成肉沫。
將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。
再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
將調料和肉沫攪拌均勻。
辣椒洗淨，去淨內部的籽。
用手掰開辣椒釀入肉餡。
把辣椒填滿肉餡。
依次釀好。
平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
煎至金黃色後反面，煎至熟透。
取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
倒入調好的醬油澱粉勾茨。
把茨汁煮開即可。
辣椒裝盤，淋上茨汁。
成品
注意事項
煎辣椒時要用小火慢煎，這樣肉餡才會熟透，同樣要注意的是在翻面時要輕輕的翻，太大力會把肉餡弄掉出來。