健康食物
方法/步驟
在日常生活中，香甜美味的食物人人愛吃，酸澀、扎嘴、嗆辣可就不是人人能接受的。比如帶澀的柿子、粗硬的粗糧、檸檬的酸或是芥末的辣。它們雖然不是那麼好吃卻是很好的食物，也是最好的保健食物。未成熟的柿子、紫色的葡萄皮，都是澀味很重的食物，其澀味是食物中的單寧、植酸以及草酸帶來的，屬於強力的抗氧化物質，對預防糖尿病與高血脂非常有益。據說樺木酸和柿澀酸可對抗癌症腫瘤。其防癌抗癌作用最顯著的。還有澀味食物中的單寧，也是美容聖品。主要的功效有收斂、防晒、美白、防皺、抗氧化。
據說香菜中還含有豐富的鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A、C等元素，有利於維持血糖的穩定，並能防癌。香椿中含有香椿素等揮發性的芳香族有機物，有健脾開胃、增加食慾、清熱利溼、利尿解毒之功效。是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
據說，粗糧和芹菜杆與白菜幫等粗糙的食物，能夠預防便祕、防止腸癌、有利金屬離子的排出。纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種， 粗糧中豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。與可溶性纖維協同工作，還可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度。
沙果、山楂、泡菜等酸味是蘋果酸、檸檬酸等有機酸帶來的，這些天然的酸性物質能夠促進礦物質的吸收。泡菜，營養極為豐富。有殺菌、抗癌、預防便祕、降低膽固醇等作用。而山楂可消積化滯，尤其適合因過食肉類或過多油膩引起的消化不良症狀。並有活血袪瘀止痛，可用於瘀阻胸腹痛、痛經等。同一種水果，愈酸的一般維生素C的含量愈高，維生素也更穩定。酸味能夠刺 芥末也稱山葵，辣味強烈，有調節女性內分泌，刺激血管擴張，促進面部氣血的執行，使女性的臉色更紅潤。