食材
◇ 湯種原料 ◇
12g高筋 麵粉 (1大勺+1/2大勺），60克水
＠湯種做法＠
以上所有材料置一容器中混合均勻，放入微波爐中先加熱15秒，取出攪拌，再加
熱10秒，取出攪拌，看情況再加熱10秒左右，攪拌時出現一圈一圈的紋路。
蓋好蓋子，在冰箱冷藏1～2天使用，我只放了1天。
◇ 麵包材料 ◇
高筋 麵粉 300克，砂糖30克，鹽1小匙，蛋液2個（留下一個蛋黃刷面）
牛奶 65克，做好的湯種，乾酵母2又1/4小匙，無鹽butter45克，
放至室溫
方法/步驟
造型前的所有步驟跟一般麵包的方法相同。
取一鬆弛好的麵糰，擀成近似於長方形的面片.
均勻放上預先準備好的蔥花火腿末，從一邊（長的一邊）開始捲成條狀，然後用快刀從中間切開（頭尾不要切段），然後把兩個切面翻向外面，兩條之間互相擰上幾圈，最後整成8字型。
排入烤盤，進行最後發酵至2～3倍大，輕輕的在表面刷上一層蛋黃液。提前預熱好180度的烤
箱。
180度烘烤15～20分鐘，烤好後馬上移出烤盤，涼後儲存最好在室溫下用塑料袋子密封。