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難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘
主料
裡幾肉150克 火龍果半個
鳳梨1小塊 橙子1個
輔料
全蛋液1/3個 料酒半湯匙
鹽1克 蕃茄沙司5湯匙
白醋1湯匙 細砂糖1湯匙
幹生粉及生粉水適量
酸甜開胃的---鮮果咕咾肉的做法步驟
1. 裡幾肉切成約2、3釐米長1釐米寬的長條（斜刀切更易成熟），放1克鹽抓至發粘，再調入半湯匙料酒及蛋液抓勻醃製備用
2.
3.
4. 鳳梨，火龍果切塊，橙子大半個切大塊，另外小半切圓形薄片再對半切開擺盤用
5. 在肉塊上多放些幹生粉拌勻，直到每條肉的表面均勻沾滿一層幹生粉
6.
7. 鍋中放足量油燒至五六成熱，逐條放入肉塊炸至微微焦黃，撈出
8. 繼續加熱鍋中的油至八成熱，放入肉塊復炸到顏色金黃，口感酥脆，撈出
9. 小碗中加入5湯匙蕃茄沙司，1湯匙白醋和1湯匙糖調勻，倒入乾淨的炒鍋中加小半碗水加熱
10.
11. 沸騰以後，調入少許生粉水勾薄芡使醬汁達到輕薄的濃稠度
12. 將炸好的裡幾肉和水果倒入拌勻醬汁，將對半切開的橙子擺成圓形，裝盤即可
13.
14.
15. 完成～
小貼士
1，醃製裡幾肉時加入1/3個全蛋液，可使肉質口感細嫩。2，水果最後放入拌勻即可，不要過度加熱，以免變黃口感變酸。