蔬菜是每個家庭餐桌上必不可少的菜餚，它可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。[爸爸下廚房]將分享給大家簡單又易學的荷塘小炒製作方法，快來看一下吧。
食材食譜熱量：1240(大卡)
主料 荷蘭豆 適量 藕片 適量 馬蹄 適量 百合 適量 紅椒 適量 黃椒 適量
方法/步驟
【第一步】清洗蔬菜
將荷蘭豆斜刀切菱形，藕切片，切完的藕片最好泡在白醋水中，這樣可以防止它的氧化。百合、馬蹄也同樣切片，然後放入白醋水中，紅黃椒切菱形片備用 。
蔥姜泡水備用。
【第二步】蔬菜焯水
把鍋裡放入水燒開，然後加入少許鹽和食用油。再下入切好的原料然後馬上撈出放入冷水中，這樣就可以保持食物原來的顏色了。
【第三步】調汁
取少許蔥姜水下入少許鹽、糖、味、澱粉調成湯汁備用。
【第四步】翻炒
倒入一點橄欖油，油熱了以後快速倒入食材並迅速翻炒。
倒入剛剛調好的湯汁，烹飪時加入湯汁是為了縮短炒制時間防止加熱過度流失蔬菜營養和保證色彩。
這樣一道美味的時蔬，荷塘小炒就基本完成了。
