蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物， 蕨根粉既可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達28.6多毫克/百克以上。蕨根有祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足 。
蕨根做法的祕訣在於泡製要到位，否則，蕨根粉芯比較硬，不好吃！
食材食譜熱量：155(大卡)
主料 蕨根 適量 自制紅油 適量 鹽 適量 醋 少許 味精 適量 香油 適量
方法/步驟
快過年了，公司發給大家一大包一大包的年貨，其中就有蕨根粉，黑乎乎的，我只在宴席上吃過這個蕨根粉，自己還是第一次做，結果第一次泡發蕨根粉的時候就失敗了（用的水不是很熱），重新來吧！
準備好食材：
用剛燒開的水，泡發蕨根粉
至少泡發1小時以上，因為上次失敗了，這次我們決定泡一夜
泡發好的蕨根粉，不可下鍋了，如果下鍋煮久融了（我們試過了，果然，不能吃了）
漏幹蕨根水分，放置在盤中
加各種調料：適量自制紅油、鹽、味精、香油，少許醋、糖
用筷子拌勻即可！
感覺涼涼冰冰的，這個可以夏日涼拌佳品！
