原料：（此份量可做8個，如需多做請適量翻倍）
水油皮：麵粉100g、豬油25g、溫水55g、糖5g、鹽5g油酥：麵粉100g、豬油50g餡料：豬肉泥（肥瘦3：7）、生抽、鹽、糖、胡椒粉、油、蔥薑末
做 法：
1、豬板油洗淨，切成均勻塊狀；2、放入炒鍋中，加入半碗水，大火燒開；3、至水分燒開，轉小火慢熬；4、至油渣變成金黃，關火，撈出油渣，沉澱後濾出儲存；5、分別活好兩塊面，蓋保鮮膜靜置30分鐘；6、榨菜洗淨，切小粒；7、切好的榨菜鹹味太大，可以清洗兩遍，然後攥幹；8、和肉泥和在一起，新增所有調料，朝一個方向攪，使肉豬上勁，放入冰箱冷藏1小時備用；9、水油皮分成約24g每份，油酥分成約16g-18g每份，各8份，滾圓蓋保鮮膜避免風乾；10、取一水油皮在掌心按扁，包上一塊油酥；11、收口朝下，按扁；12、用擀麵杖擀成牛舌狀，13、捲起，同樣做好剩餘全部麵糰，蓋保鮮膜靜置15-20分鐘；14、靜置好後取一份，再擀長，捲起；15、將麵糰擀成中間稍厚、四周薄的皮，包入餡料；16、收口朝下，入烤盤；17、入預熱好的烤箱中層，上下火烤5分鐘，取出，均勻刷曾蛋液，繼續入烤箱烤20分鐘左右，至表面變色。