豬肉丸子以其外焦裡嫩的口感受到了大家的喜歡，也是逢年過節中國餐桌上必然出現的菜品。冬日來臨，天氣寒冷，人們又想要吃熱乎乎的銅火鍋了，怎麼能夠少了豬肉丸子呢？
食材食譜熱量：2987(大卡)
主料 豬肉餡 3斤 雞蛋 6個 鹹鹽 適量 五香粉 適量 豆腐 適量 澱粉 適量 姜 適量 花椒 適量
方法/步驟
花椒用熱水泡花椒水。
花椒去掉，將花椒水逐漸加入肉餡中，用筷子朝一個方向攪打肉餡。
水都吸收進去後，放入切好的姜（適量），繼續攪勻。
將適量豆腐用刀碾碎後加入肉餡中將其攪勻。
在肉餡中加入適量五香粉，繼續攪勻。
在肉餡中加入適量鹹鹽攪勻。
將6個雞蛋打散後加入肉餡中，繼續攪打肉餡，使其均勻。
肉餡將雞蛋液全部吸收進去後，再將澱粉加入，將肉餡繼續朝一個方向攪勻。
做好的肉餡。
用兩個勺子左右交替將肉餡做成肉丸子。
鍋中熱油，將丸子放入鍋中炸至兩面金黃後撈出即可。做好的丸子可以放入燴菜中、吃砂鍋或者做糖醋丸子。
注意事項
澱粉和雞蛋的量相等即可。
攪打肉餡時，只能朝一個方向攪打，不能亂攪動。
吃不完的丸子可以放入冰箱中冷凍。
為了保證丸子的新鮮度請儘快食用。