紅燒排骨是小時候挑食的我唯一愛吃的肉肉，原因是媽媽做紅燒的手藝簡直太好了。現在我已經從挑食的小鳥胃變成了十足的大食量吃貨，但是媽媽做的紅燒口兒永遠都是外面的山珍海味無法取代的！這就是今天新年團聚餐大菜之一，竹筍蘿蔔燒牛腩~
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
牛腩500g 白蘿蔔一棵
竹筍乾適量 八角一顆
草果一顆 桂皮半根
花椒適量 茴香適量
幹辣椒兩根 山楂兩顆
蔥適量 姜適量
料酒適量 白砂糖適量
紅燒醬油適量 味極鮮適量
鹽適量 雞精適量
竹筍蘿蔔燒牛腩的做法步驟
1. 牛腩切小塊。
2. 牛腩焯水倒掉浮沫。
3. 準備好大料。
4. 配料中除竹筍乾和白蘿蔔外全部倒入高壓鍋和牛腩一起燒，大火上汽五分鐘後轉小火燒一個小時。
5. 高壓鍋放氣後加入提前泡發的竹筍，再次開火燒30min。
6. 放氣後再加入白蘿蔔塊，燒15min，放氣後盛盤開呲~
7. 姥爺非要給我插倆薄荷配色(^V^)