螺絲是很多人喜歡的一種食物，只因螺絲必須要辣，又辣又香才是美味的佳餚哦。
食材食譜熱量：101.3(大卡)
主料 螺絲3斤左右
輔料 八角適量薑片5片桂皮適量蒜4~6個香菇1~2個乾紅辣椒十多個紅辣椒末適量
方法/步驟
首先，用鉗子把螺絲底部掐掉，那是螺絲的內臟，寄生蟲比較多，所以掐掉比較好，吃的時候肉也容易吸出肉來。
清洗乾淨後，準備好，八角，桂皮，薑片，紅辣椒，蒜和香菇。洗好，切好備用。
先在鍋裡面倒入涼水，把螺絲全部倒入鍋中，水的位置要淹沒螺絲後多一點水比較好。先把螺絲叨一下。
叨好後，放入篩籃中
把鍋燒熱，放油，先把作料炒好。先把蒜，八角，桂皮，薑片和香菇放入鍋加鹽翻炒，後加入紅辣椒加鹽一起翻炒。
差不多後，加水煮沸。裝盤。
開大火，原鍋燒熱後，加適量油，放入螺絲加鹽翻炒。
倒入之前炒好的作料，翻炒十來分鐘（務必多翻炒幾下，因為螺絲一定要熟透了才能吃）。
翻炒差不多時間多加水煮沸。煮的時間也要稍微長一點。起鍋的時候，另外加幾勺紅辣椒末，那樣味道更好。
