蝦皮拌蘿蔔絲的做法?

清淡的晚餐配上一道拌蘿蔔絲，很美味的啦。

食材

綠 蘿蔔

蝦 皮、

乾紅 辣椒 、

花椒 、

小蔥 、

香菜 、

香油

步驟/方法

1、蝦皮用清水沖洗乾淨，然後在開水中浸泡8分鐘；

2、撈出瀝乾水分後，入油鍋小火烘乾至脆香，盛出晾涼；

3、蘿蔔洗淨，切細絲；

4、用適量鹽拌勻蘿蔔絲，醃製5分鐘；

5、乾紅辣椒、小蔥和香菜切碎備用；

6、醃好的蘿蔔絲擠去水分，添加香醋、白糖和味精拌勻；

7、香油入熱鍋，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入乾紅辣椒絲，馬上關火；

8、油和紅椒趁熱澆在蘿蔔絲上，撒上蔥花和香菜碎拌勻；

9、撒上晾涼的蝦皮即可。

注意事項

蝦皮已有鹹味，所以注意鹽的酌量添加；

烘乾蝦皮時，也可不放油。