綜合了兩三個方子做出來的戚風，向原菜譜的主人致以崇高的敬意~蛋糕做出來很柔軟美貌。 做的時候蛋黃糊是直接用電動打蛋器攪打，不怕也不會起筋，和一般做戚風都不一樣。低粉之外用了一部分玉米澱粉，成品如雲朵般蓬鬆。只用了兩個蛋，一般的六寸圓模都是可以滿模的。當然了，雞蛋太小了也是不行的。
食材食譜熱量：1479.12(大卡)
主料 中號雞蛋2個玉米澱粉8g低筋麵粉28g蛋黃用糖12g
輔料 水16g無味油16g蛋白用糖12g可可粉4g
方法/步驟
低粉和玉米澱粉混合過篩備用。
蛋白一次加糖。用電動打蛋器快速打發，至提起打蛋器可見直立小尖角。
蛋黃盆內加水加油加糖，用電動打蛋器快速攪打幾秒鐘至勻。
過篩的麵粉倒入蛋黃混合合液內。
不開電，用打蛋器頭攪拌幾下，以免攪打時粉類飛濺。然後用打蛋器低速攪拌十幾秒至勻。這個時間很快，不會使麵粉起筋的。然後用刮刀將盆沿麵粉刮淨攪拌均勻。
將1/3打發好的蛋白分到蛋黃液內，用刮刀翻拌均勻。手法是：左手逆時針轉動盆，右手用刮刀操底翻拌，不必有其它多餘動作，偶爾刮盆。
將攪拌均勻的6倒回蛋白盆中。
重複6的動作，至麵糊均勻。
取大約一半面糊將可可粉篩入，攪拌均勻。
原味麵糊和可可麵糊交替倒入模具。
最後面糊仍然是很濃稠的狀態，要以刮刀刮平。模具從10cm高處平跌三次，震出大氣泡。入預熱160度烤箱，烤30分鐘左右。
注意事項
如果八寸圓模的話，份量加倍就可以了。