年夜飯必備食物
食材食譜熱量：235.8(大卡)
主料 鯽魚1條豆腐2塊
輔料 大蒜4個蔥適量生薑2塊豆瓣醬3勺食鹽適量味精少許
方法/步驟
鯽魚清理乾淨，在魚的全身輕輕的劃幾刀，不要劃太深，只是為了入味。用料酒，醃魚的料醃漬幾分鐘。
起油鍋，油要足夠的熱，用漏勺把魚輕輕的放下去。記得魚下鍋前，油溫要足夠高，然後關小火，下魚。
大蒜，姜，切末，鍋中留少許底油，放蒜末，薑末，煸炒，然後放入郫縣豆瓣醬，加點白酒煸炒
倒入炸好的魚，大火燒個2分鐘，倒入開水。
倒入切好丁的豆腐，慢火再燒個4到5分鐘，大火收汁就可以出鍋了
注意事項
把魚身上的水份擦乾淨，以免炸的時候濺傷自己