因南瓜餅裡面是空心的，且體積膨脹較大，故稱為“充氣南瓜餅”此南瓜餅外皮酥脆，內裡香甜綿軟，口感非常的好吃。
食材
主料 糯米粉 230克 吉士粉 20克 南瓜泥 100克 水 70克 阿蜜糖 15克 或者白糖 70克 去皮白芝麻 適量
方法/步驟
準備好食材。
南瓜去皮切塊包入保鮮膜。
入微波爐中高火5分鐘。
把吉士粉，糖和泡打粉準備好。
把南瓜取出用勺子壓成泥。
南瓜泥放入糯米粉中，再加入吉士粉。
加入阿蜜糖。
加入清水。
合成南瓜麵糰。
取一半面團入開水中煮熟。
另一半生粉面團加入泡打粉。
再把煮熟的麵糰放入用筷子攪拌。
然後揉成光滑的麵糰。
把麵糰分成均勻的小麵糰滾圓。
然後每個沾滿芝麻。
放入三成熱的油鍋中炸至。
炸至微黃浮起。
用手勺輕輕推壓，反覆3-4次。
直到南瓜餅體積膨脹變大。
炸制外皮金黃酥脆，撈出瀝油即好
注意事項
吉士粉如果沒有，也可不用放。阿蜜糖是一種健康的甜味素，是糖尿病患者都可使用的健康糖，沒有就用白糖代替。熟麵糰和生麵糰混合的時候會非常的粘手，可蘸少許油幫助，案板上也抹油才會好很多。炸制的過程和油溫是關鍵，油溫可把手放在鍋面上稍微有些發熱就好。放入南瓜餅後炸至浮起就要用手勺推壓南瓜餅，反覆3-4次左右，這樣才會有充氣的效果，南瓜餅有空心才會膨脹。