四川巴中水煮牛肉的做法：
首先：準備這些材料：牛肉、原味高湯、捲心菜、綠豆芽、粉絲、鹽、小蘇打、澱粉、黃酒、香蔥、花椒、朝天椒、色拉油
1、捲心菜撕成大小適中的片。
2、粉絲泡軟備用。
3、肉切成薄片後，加入少許小蘇打、鹽巴、澱粉和一大勺黃酒，抓勻醃製20分鐘。
4、鍋中倒入一升的高湯，燒開後加入醃製好的肉片，用筷子快速滑動燙變色後撈出備用。
5、將捲心菜與綠豆芽焯水。
6、粉絲煮軟撈出備用。
7、選一個適合的容器，一次放入豆芽、捲心菜與煮軟的粉絲，最後鋪上肉片後，淋上高湯
8、加入少許香蔥、花椒與紅辣椒，澆熱油即可食用。
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