抗癌食譜：鯽魚蓴菜羹
原料：
鯽魚1條約150g，蓴菜100g，姜堰、食油、橘皮粉、花椒粉、姜、味精各適量。
做法：
1.將鯽魚宰殺，去頭、鱗、鰓及內臟，放入清水中清洗，瀝乾水備用;
2.把蓴菜去雜質，放入清水中洗淨，切成小段備用;
3.將姜去皮，清洗，用刀切成絲備用;
4.鍋洗淨燒熱，放食油燒開後，加入適量清水、鯽魚、蓴菜、橘皮粉、花椒粉、薑絲，先用武火煮沸，去浮沫，再改用文火煮至魚肉熟爛時，加味精、精鹽調味即可。
功效：
健脾益氣、清熱解毒、和胃調中、止嘔止痛，適用於食道癌，主要表現有吞嚥困難、胸骨後痛、嘔吐食物和黏液，痰溼內生、痰氣護阻、瘀毒內結、血燥津虧等。本品還有防癌作用。
健康提醒：
本品適用於夏季飲用。
蓴菜性寒味甘，能清熱利水、消腫止痛，為珍貴的野菜之一，味美芳香，風味獨特，但忌與醋同時，凡脾胃虛寒者應慎食用。
原作者： 莊小玩